Menu
- Makaroniki(0)
- Konfekty(4)
- Produkty BIO/BDO(4)
- Wafle(104)
- Lemoniady(10)
- Lody włoskie(25)
- Lody świderki(8)
- Orzechy i masła orzechowe(11)
- Posypki(13)
- Produkty do lodów(298)
- Produkty dla rzemieślników(17)
- Pulpy owocowe(11)
- Gofry(6)
- Granity(9)
- Kawa i syropy smakowe(3)
- Sosy owocowe i polewy(25)
- Akcesoria(17)
- Opakowania(65)
- Pozostałe(2)
- Środki czystości(8)
- Nowości
- Promocje
15,12 zł
Cena regularna:
16,80 zł
14,40 zł
Cena regularna:
16,00 zł
58,02 zł
Cena regularna:
96,70 zł
55,26 zł
Cena regularna:
92,10 zł
53,80 zł
Cena regularna:
89,67 zł
51,24 zł
Cena regularna:
85,40 zł
51,34 zł
Cena regularna:
85,57 zł
48,90 zł
Cena regularna:
81,50 zł
49,52 zł
Cena regularna:
82,53 zł
47,16 zł
Cena regularna:
78,60 zł
48,44 zł
Cena regularna:
80,74 zł
46,13 zł
Cena regularna:
76,90 zł
46,06 zł
Cena regularna:
76,76 zł
43,87 zł
Cena regularna:
73,10 zł
58,21 zł
Cena regularna:
97,02 zł
55,44 zł
Cena regularna:
92,40 zł
47,31 zł
Cena regularna:
78,85 zł
45,06 zł
Cena regularna:
75,10 zł
47,63 zł
Cena regularna:
79,38 zł
45,36 zł
Cena regularna:
75,60 zł
49,14 zł
Cena regularna:
81,90 zł
46,80 zł
Cena regularna:
78,00 zł
51,66 zł
Cena regularna:
86,10 zł
49,20 zł
Cena regularna:
82,00 zł
40,18 zł
38,27 zł
40,18 zł
38,27 zł
138,29 zł
131,70 zł
54,12 zł
Cena regularna:
90,20 zł
51,54 zł
Cena regularna:
85,90 zł
Zaloguj się
Inulina (25 kg worek)
Cena regularna:
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Inulina ( 20kg )
Zastosowanie inuliny w lodziarstwie:
Inulina, będąca naturalnym błonnikiem pochodzenia roślinnego (najczęściej pozyskiwanym z cykorii), znajduje szerokie zastosowanie w lodziarstwie. Dzięki swoim unikalnym właściwościom funkcjonalnym, wpływa na poprawę tekstury, obniżenie kaloryczności oraz zwiększenie wartości odżywczej lodów.
Funkcje inuliny w produkcji lodów:
1. Poprawa tekstury i konsystencji
• Inulina działa jako naturalny stabilizator, nadając lodom gładką i kremową strukturę.
• Tworzy żelową, aksamitną konsystencję, przypominającą tę uzyskiwaną przy użyciu tłuszczu, co czyni ją szczególnie użyteczną w recepturach niskotłuszczowych.
2. Obniżenie kaloryczności
• Inulina jest stosowana jako zamiennik tłuszczu lub cukru w lodach, co pozwala obniżyć kaloryczność produktu, zachowując jednocześnie pożądaną konsystencję i smak.
• Dzięki zdolności wiązania wody i formowania kremowej tekstury, stanowi doskonałe rozwiązanie dla lodów typu light.
3. Stabilizacja i ograniczenie tworzenia kryształów lodu
• Inulina zapobiega tworzeniu dużych kryształów lodu podczas procesu zamrażania, co:
• Utrzymuje gładkość i jednolitość produktu.
• Przedłuża trwałość lodów podczas przechowywania.
4. Wzbogacenie wartości odżywczej
• Jako prebiotyk inulina wspiera zdrowie układu trawiennego, stymulując wzrost korzystnych bakterii jelitowych.
• Dodatek inuliny podnosi wartość błonnika w lodach, co jest atrakcyjne dla konsumentów poszukujących zdrowszych opcji deserów. 5. Łagodny wpływ na smak
• Inulina ma neutralny lub lekko słodki smak